#半山思维# 翻看爷爷留下的医书突然理解一方水土养一方人东方的胃当然更需要东方的饮食昨天点了一杯很多冰块的抹茶拿铁让我想起去年去武汉喝的凤凰单丛同样的提神作用西方人用摄氏4度的刺激来唤醒神经而我们靠85度的暖意来疏通经络《黄帝内经》云"饮冷则伤肺"以前强迫自己早晨起床喝冰水排出垃圾三个月后舌苔白得能淹没牙齿改回喝米汤的那天舌苔竟清淡了几分当朋友把生蚝淋上柠檬汁生吞时国人却在往炖了4个小时的牛尾汤里撒白胡椒冷与热的对峙在肠胃里暗潮涌动西医说低温杀菌中医却道寒邪伤胃《千金方》记载"胃喜暖恶寒"以前学着用冰水送服阿司匹林却在半夜反酸时本能摸向床头的姜枣茶堆在角落里已经过期的蛋白粉总会让我想起厨房的茯苓那些被萃取成粉末的营养像被抽离灵魂的幽魂而王奶奶晒在竹匾里的陈皮却在岁月里发酵出更多的可能《本草纲目》言"陈皮，理气健脾，燥湿化痰"曾嘲笑她用瓦罐煲3个小时的粥是浪费时间直到看见CT报告单上那些西方人常见的肠道问题朋友说五色沙拉就像幅抽象画让我想起在无锡银丝面馆的青花瓷碗五行对应五脏青入肝 赤入心 黄入脾 白入肺 黑入肾学营养学时把胡萝卜素各种素列成表格却解释不了为什么吃凉拌紫甘蓝会胀气换成清炒红苋菜就浑身通泰《食疗本草》载"苋菜，补气除热"以前觉得法餐厅的分子料理像魔术秀而现在总会在鹅肝泡沫消散后想起潮汕的狮头鹅卤水那些被解构成氮气胶囊的创新终究不如老卤里沉淀30年的八角肉桂动人心《饮膳正要》云"肉桂，温中散寒，止痛"曾经迷恋过真空低温慢煮的精准直到发现砂锅煨制的不只是食物更是时间当你的brunch牛油果吐司精致摆盘时我却喝着西安早餐店烫嘴的豆浆《本草拾遗》言"豆浆，利水下气，制诸风热"阳气的生发需要温度的托举不是所有的绿色都属阳朋友跟着健身博主吃了三个月的冷食早餐检查时血红蛋白反降而我喝了半个月的酒酿冲蛋面色竟比高光粉底还要亮《随息居饮食谱》载"酒酿，补气养血，助运化"聚会时一扎扎的生啤泛着工业文明的冷光而我却在泡沫破灭时看见绍兴黄酒里的月影同样是发酵的智慧西方人用科技控制菌群东方人交给天地呼吸电影里情侣在慕尼黑啤酒节狂欢而我却想喝一壶三年陈花雕《本草备要》云"酒，通血脉，御寒气"我突然读懂《黄帝内经》里"食饮有节"的深意当全球化的味觉殖民者举着营养学数据攻城掠地中国人的脾胃始终在等一簇温火等那些穿越千年依然温热的饮食密码等24节气在砂锅中咕嘟出的生命节律原来我们的脏器早就写成了另一部《本草纲目》每一个穴位都对应着祖辈耕种过的土地而所谓乡愁不过是肠胃在寻找属于自己的低磁场
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